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介绍几种石蛙的美食做法(转载)

2018-11-2 01:32| 发布者: administrator| 查看: 41| 评论: 0

摘要:   石蛙作为营养价值高的食材,是其受欢迎的主要原因。“我很丑,可是我我我......的肉很营养”。做成美食,那就秀色可餐了。  第一道菜:青椒炒蛙腿  原料:蛙腿300克、植物油、青椒、味精、水淀粉、葱、姜、 ...
  石蛙作为营养价值高的食材,是其受欢迎的主要原因。“我很丑,可是我我我......的肉很营养”。做成美食,那就秀色可餐了。

  第一道菜:青椒炒蛙腿

  原料:蛙腿300克、植物油、青椒、味精、水淀粉、葱、姜、蒜、料酒、精盐

  1、首先将蛙腿切成2厘米长小块,用小许精盐、料酒浆上。

  2、葱、姜、蒜切成小丁待用。

  3、用精盐、味精和水淀粉对汁。

  4、青椒切2厘米长段。

  5、锅烧热,放油适量,蛙腿下锅炒散

  6、把青椒、葱、姜、蒜一同下锅,稍炒,烹入对汁,炒熟即可。

  此菜肉质细嫩,清香适口,咸鲜微辣,食后开胃。




  第二道菜:石蛙火锅的做法

  原料:石蛙1500克、干辣椒、精制油、蒜、葱、萝卜、茭白、笋、姜、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、花椒、冰糖、豆瓣、红汤

  1、石蛙宰杀去头和内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

  2、笋,茭白,萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用

  3、姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形。

  4、炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣、姜片、葱、花椒、干辣椒、炒香并呈红色。

  5、放石蛙肉、整蒜子、冰糖、炒酥、掺红汤、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、烧沸出尽浮沫。

  6、倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。

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